檸檬酸亞錫二鈉用途：還原劑、護色劑、防腐蝕劑。

性狀：白色粉狀晶體，易潮解，易溶于水，極易氧化。

本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用于罐頭食品的護色劑。

限量：蘑菇及果蔬類罐頭0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐頭，用量0.02%即可起到保護作用。一般涂料罐中加0.06% 

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檸檬酸亞錫二鈉是一種化學物質，分子量370.79，在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味。

中文名 檸檬酸亞錫二鈉 外文名 Disodium stannous citrate     [1]  性    狀 白色或無色粉狀晶體    特 點 ：易潮解，易溶于水 

用途 ：蘑菇、果蔬類罐頭食品 使用量≤ 0.3g/kg 

檸檬酸亞錫二鈉分子結構式：C6H6O8SnNA2     中文名稱：檸檬酸亞錫二鈉      英文名稱：Disodium stannous citrate    CAS RN：2588-96-4

檸檬酸亞錫二鈉產品用途：適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑。

使用方法：

按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 使用量≤0.3g/kg。

檸檬酸亞錫二鈉質量標準：

Sn ≥29%

砷（以As計;GT-3） ≤0.0001%

總砷（以As計）/（mg/Kg）≤2

重金屬（以Pb計；GT-16） ≤0.001%

鉛（pb）/（mg/Kg）≤3

水不溶物 ≤0.002%