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食品級白油是以礦物油為原料，經過深度化學精煉、食用酒精提取等工藝制得。專門用于食品加工業、工業和農產品加工業的生產和開發。其產品特點是無色、無味、無熒光、透明的油狀液體。在食品加工領域，可作為烤箱、烤架、面包托盤、模具的脫模劑;也可用作某些刀具、切割機、肉類包裝臺、砧板等的潤滑劑;也可作為糖果、水果和蔬菜的保險膜，以及作為肉類加工廠、海鮮加工廠、糕點廠、烘焙廠、寵物食品廠、啤酒廠、冰淇淋生產、水果加工廠的設備潤滑劑，烘焙用油價格，薯片廠、罐頭廠、飲料灌裝廠和自來水廠。　　食品級白油具有良好的抗黃變性和良好的粘溫性能。適用于糧油加工、果蔬加工、乳品加工、面包切割機等食品行業加工設備的潤滑。適用于食品拋光、防粘、消泡、刨平、封口。可用作通心粉、面包、餅干、巧克力等食品的成型劑，可延長酒、醋、水果、蔬菜和罐頭的貯藏保鮮期。

白油是指白色礦物油。它是經過特殊深度提煉的。它無色無味，具有良好的光穩定性。其基本組成為飽和烴結構，烘焙用油多少錢，與芳香烴、含氮、含氧、含硫物質接近于零。它的制備方法有哪些呢？　　1、一種是石蠟基白油，餾分油脫蠟制備，大慶油蒸餾出的蠟油經白油加氫脫蠟后深度加氫精制；2、石蠟基白油生產的通常是高凝的，低凝的通常是環烷生產，目前國際上先進的方法是使用催化劑等金屬和高壓加氫多級精制。該方法產品收率高、質量好，但投資大、技術要求高，太原烘焙用油，一般中小企業無法實施。

在不同的行業和領域，白油有著不同的指代。例如在傳統食品油脂行業，油脂經油廠加工脫臭脫色后再予不同程度之氫化，烘焙用油報價，所得用于酥餅制作或代替豬油使用的固形白色油脂曾被稱為化學豬油、白油。

在石化行業，在未注明產品標準時，白油通常是初加工產品中的輕質礦物油及礦物油基礎油餾分，及以此為原料進一步深加工油品。近幾年來，與上述產品具有相近特性的部分煤化工行業的產品，出于種種原因也被冠以白油之名。

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