維生素C 25公斤/箱　維生素C質量標準GB14754-2010    

作用：營養增補劑  抗氧化劑，護色劑   

【產品名稱】維生素C 【產品別名】L-抗壞血酸 【產品分子式】C6H8O6

【產品分子量】176.12u

維生素C是一種水溶性維生素。VC是一種強抗氧化劑。

營養增補劑；抗氧化劑；護色劑；面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食品，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸，孕產婦配方奶粉，學齡前兒童配方粉。啤酒，發酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖果。

【質量標準】（GB14754-2010）

面粉中添加維生素c能增加面團吸水率和形成時間，降低面團弱化度，增加面團拉伸面積、拉伸阻力和拉伸比值，降低面團延伸性；添加范圍為（120-160）×10￣6. 專業只用面粉改良劑用的維生素C，目數100目。 

【應用范圍及限量】

   一、2760-2011作為抗氧化劑：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產需要適量使用；去皮或預切的鮮水果5.0；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0。 

 二、1.GB2760-2002（h/kg）：啤酒0.04；發酵面制品0.2；碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料，0.5；乳粉0.3~1.0；糖果1.5（糖果用香料中）；膠基糖果0.63~1.26；豆奶粉、豆粉，0.4~0.7；果凍，0.12~0.24；硬糖2~6；即食早餐谷類食品0.3~0.75；可可粉及其他口味固體飲料1~1.25。

1. GB14880-94（mg/kg）：果泥50~100；飲料120~240；水果罐頭200~400；夾心糖果2000~6000；食品300~500；高鐵谷類及其制品800~1000。
   3.EEC，1990：葡萄酒150mg/L。
   4.FAO/WHO，1984（mg/kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、果醬、果凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者），400；餐用油橄欖200；蘋果沙司罐頭150；速凍法式炸土豆100；杏、桃及帶肉果汁飲料、濃縮蘋果汁、濃縮菠蘿汁等（僅用物理方法防腐者）、速凍草莓、蘑菇或蘆筍罐頭、速凍蝦或對蝦，按正常生產需要（GMP）。
  5.FEMA（mg/kg）：軟飲料130；冷飲0.8~250；糖果4.0~6000，焙烤制品1~500；水果沙司280~380，肉類0.49~470。 

三、水果罐頭200-400；果泥50-100；豆漿、豆漿粉400-700；膠基糖果630-13000；除膠基糖果以外的其他糖果1000-6000；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）300-750；果蔬汁（肉）飲料（包括發酵型產品等）250-500；含乳飲料120-240；水基調味飲料250-500；固體飲料類1000-2250；果凍120-240. 

【貯存條件】本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。有效期3年。  

【產品儲存】維生素C應置于常溫遮光，陰涼處密封保存，保質期3年