| 產(chǎn)品特性 : | 優(yōu)級(jí)品 | 是否進(jìn)口 : | 否 |
| 產(chǎn)地 : | 騰州 湖北 天津 | 食品添加劑生產(chǎn)許可證 : | GB1902-2005 |
| 型號(hào) : | 防腐劑 | 品牌 : | 騰寶 東大 有機(jī) |
| 含量 : | 99 | 有效物質(zhì)含量 : | 99 |
| 產(chǎn)品名稱(chēng) : | 苯甲酸鈉 | 類(lèi)型 : | 糕點(diǎn)保鮮劑 |
| 成分 : | 苯甲酸鈉 | 產(chǎn)品規(guī)格 : | 25kg/袋 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) | 主要用途 : | 防腐劑 抗氧化劑 |
| CAS : | 65-85-0 |
苯甲酸鈉/安息香酸鈉 性狀：白色粉末 用途：防腐劑 抗氧化劑
化學(xué)式:C6H5COONa 化學(xué)式量:M=144.11
用 途：防腐劑、抗氧化劑。
苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡(jiǎn)單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用；其防腐 PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。
中文名稱(chēng)英文名稱(chēng)CNS號(hào)INS號(hào)功能備注
| 苯甲酸及其鈉鹽 |
| benzoic acid,sodium benzoate |
| 17.001,17.002 |
| 210,211 |
| 防腐劑 |
苯甲酸及其鈉鹽 允許使用品種、使用范圍 以及使用量或殘留量
食品分類(lèi)號(hào)食品名稱(chēng)使用量(g/kg)備注
| 03.03 | 風(fēng)味冰、冰棍類(lèi) | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 04.01.02.05 | 果醬（罐頭除外） | 1.0 | 罐頭除外。以苯甲酸計(jì) |
| 04.01.02.08 | 蜜餞涼果 | 0.5 | 以苯甲酸計(jì) |
| 04.02.02.03 | 腌漬的蔬菜 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 1.5 | 以苯甲酸計(jì) |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 0.8 | 以苯甲酸計(jì) |
| 11.05 | 調(diào)味糖漿 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 12.03 | 醋 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 12.04 | 醬油 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 12.05 | 醬及醬制品 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 12.10 | 復(fù)合調(diào)味料 | 0.6 | 以苯甲酸計(jì) |
| 12.10.02 | 半固體復(fù)合調(diào)味料 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 12.10.03 | 液體復(fù)合調(diào)味料（不包括12.03，12.04） | 1.0 | 以苯甲酸計(jì) |
| 14.02.02 | 濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業(yè)用） | 2.0 | 僅限食品工業(yè)用。以苯甲酸計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（漿）類(lèi)飲料 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.03 | 蛋白飲料 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.04 | 碳酸飲料 | 0.2 | 以苯甲酸計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（類(lèi)）飲料 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.07 | 特殊用途飲料 | 0.2 | 以苯甲酸計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 14.08 | 風(fēng)味飲料 | 1.0 | 以苯甲酸計(jì)，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
| 15.02 | 配制酒 | 0.4 | 以苯甲酸計(jì) |
| 15.03.03 | 果酒 | 0.8 | 以苯甲酸計(jì) |
